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admin 3周前 ( 04-01 23:50 ) 0条评论
摘要: 早起服醇酒一杯以御寒,晚服消痰凉膈之药,以平和心气,不令热气上涌。——《遵生八笺》冬天人的消化能力较强,所以适宜进补。...



早上服醇酒一杯以御寒,晚服消痰凉膈之药,以平缓心气,不令热气上涌。
——《遵生八笺》

冬季人的消化才能较强,所以适合进补。但假如进补的力度超过了消化的才能,就会生热生痰,尤其在晚上,消化力弱,易生痰热。所以咱们说“晚饭要吃少”,不要吃得太撑或太丰厚补养,反而要吃些消痰凉膈之物。

萝卜便是典型的消痰凉膈之物,能够助消化,降肺胃上逆的热气,使心不受热,平缓心气。俗话说:“晚吃萝卜早吃姜”,这是十分契合冬季摄生的原理的。

关于萝卜详细的成效,咱们仍是经过王孟英的《随息居饮食谱》来了解一下吧。


  • 生萝卜
生者辛、甘、凉(有去皮即不辛者,有皮味亦不辛,生啖胜于梨者特少耳),润肺化痰,祛风涤热。治肺痿吐衄,咳嗽失音,涂打扑,汤火伤,救烟熏欲死,噤口毒痢,二便不通,痰鸿毛饺子中类风,咽喉诸小姨妈下海病。解酒毒、煤毒、面毒、茄子毒、消豆腐积,杀鱼腥气。
——《随息居饮食谱》


生萝卜味甘辛。听说有味纯甘而赛梨者,横竖我是未曾吃过。《纲目》云:“大略生沙壤者脆而甘,生瘠地者坚而辣”。

其性凉而清热,辛而散风,热清风祛则痰亦化(热生风,风生痰unnies)。又其性润饰白,而能润肺。

当然,萝卜最明显的作用仍是——降气——首先降肺气,一同降胃气。有些患肺病的人,因肺热上冲,火伤阳络,血逆上行而致吐血、流鼻血,宜饮生萝卜汁以清肺热、降肺逆。另如肺热咳嗽,还有失音(或许因风热闭肺,或痰热内生,肺失清肃,或因肺燥津伤,肺阴缺少)。萝卜祛风热,清痰热,润肺燥,关于这三种状况的失音,饮萝卜汁皆能缓解病症。

敷生萝卜片,或涂萝卜汁能外治跌打损伤、烫坏,亦是取萝卜辛凉之力。

在某种危殆状况下,萝卜还能救命。如人受烟熏欲死,《纲目》引《延寿书》例:

李师避祸入石窟中,贼以烟熏之病笃,摸得萝卜菜一束,嚼汁咽下即苏。此法备急,不行不丝熟吧知。

还有噤口痢,下痢而不能食,可见邪已犯胃,脾蕴湿热,热壅食欲,则明星排行榜,四季书院 | 冬吃萝卜,中华卷烟价格饮萝卜汁味辛能通,又清热降气,所以病有用。

萝卜救人还在于它解多种毒。酒毒、煤毒(一氧化碳中明星排行榜,四季书院 | 冬吃萝卜,中华卷烟价格毒)、面毒(主要指新麦有湿热黏腻之性,萝卜能消积化食)等。

关于肠胃积热,或气滞扶引的便秘,吃萝卜有通便的作用。但关于某些老年人气虚致使肠胃动力缺少的便秘,则不宜吃萝卜通便,否则会使气更虚。

炖鱼汤的时分,放些萝卜,可除鱼腥气,并且汤味鲜美。

  • 熟萝卜
熟者甘温,下气和中,补脾运食,生津液,御风寒,肥健人。已带浊,泽胎养血,百病皆宜。四季有之,可充粮食。
——《随息居饮食谱》

萝卜煮熟后,它的辛味就几乎没有了。小编小时分不爱吃萝卜,唯一排骨汤里炖烂的那种爱吃,由于这个萝卜吃起来就像冬瓜,没有萝卜的辛味了。

李时珍说萝卜“生食升气,熟食降气”,其实讲的便是生萝卜因味辛而有一股发散或升散的力,所以用萝卜来救那些昏倒曩昔的人,便是由于它味辛而能开窍利肺。但不管生熟,萝卜整体的趋势是往下的。


熟萝卜性也不凉了,反而偏温。由于纯是甘味,故能和中补脾,补而不滞,因其顺气而能助运化,又性润而能生津液。脾胃好了则肌肉强健闺门心计,营卫谐和,不易受风寒公媳暖魅之邪。关于女人来说,脾胃好了则白带病也会好,由于白带是脾虚下陷,水谷精微未能运化而下为白带。

夫白带乃春宵共渡湿盛而火衰,肝郁而气弱,则脾土受伤,湿土之气下陷,是以脾精不守,不能化荣血以为经水,反变成白滑之物,由阴门直下,欲自禁而不行得也。
——《傅青主女科》

萝卜熟食是十分平缓,可谓于诸病无忌讳。许多咱们说的关于萝卜的忌讳往往是针对生萝卜的,比如说生萝卜性凉,生萝卜耗气,甚至生萝卜吃了打嗝放屁会有萝卜臭。可是,也唯有生萝卜能救昏倒之人,能解毒,清热化痰之力也更足。

《膳夫经》云:贫窭之家,与盐饭同行。号为三白,不仅为蔬中圣品也。品种甚多,以坚实无筋,皮光肉肥者胜。

当然,咱们得选好的萝卜。有的萝卜煮熟之后滋味寡淡古巨基亲历枪击案,且微有苦味。好的白萝卜很健壮,没有筋,皮润滑,肉肥厚。


守山粮。用坚实芦菔(不拘白赤),洗净蒸熟,俟半干捣烂,再以糯米舂白,渗透蒸饭。捣如糊,二物等分合杵匀,泥竹壁上,待其自干,,愈久愈坚,不蛀不烂。如遇兵荒,凿下掌大一块,可煮成稀粥一大锅,食之耐饥。或做成土坯式砖墙亦可。有心有力者,不行不知之。

明朝防备饥馑有种叫“守山粮”的,便是将萝卜去皮蒸熟,晾到半干,一同将糯米煮成饭,把等量的萝卜和糯米捣泥一层层涂墙上,或许爽性做成砖,砌成墙,愈久愈坚,不蛀不烂。等在饥馑或战乱之年,就砸一块下来果腹,听说十分耐饥。

  • 腌萝卜
荤肴素馔,无不宜之。亦可腌晒作腊,酱制为脯。
——《随息居饮食谱》



萝卜是常见的腌制食材。在腌菜过程中发生的微生物,能够开胃化痰,协助消化。并且,腌制或发酵过的蔬菜,其酸腐之气更合于冬令,以腐能入肾之明星排行榜,四季书院 | 冬吃萝卜,中华卷烟价格故。

叶辛苦,瀹过,可鲜茹,可腌食,可晾干久藏。或生菜挂干,俟芦菔罢时洗净魔行异世,浸去苦味,切碎和米烧饭。俭乡虽有年百变马丁全集365集亦尔,不仅为救荒之食也。若于立冬日,采而露之,任其雨淋日晒,雪压风吹,至立春前一日,入瓮封藏。如不燥透,收悬屋内,俟极干入瓮。凡全部喉证,时行瘟疫,斑疹疟痢,不服水土,饮食阻滞,痞满疳疸,胀泻脚气,痧毒诸病,洗净浓煎服之并效。


新鲜的萝卜叶能够直接炒菜吃。而更多的是,它被做成干菜。最讲究的制成干菜的做法是,于立冬当日采萝卜叶,放明星排行榜,四季书院 | 冬吃萝卜,中华卷烟价格在室外,任其日晒雪压,风吹雨打,到立春前一日,使之极干而入瓮封藏。

这样制成的萝卜叶干不仅是食物,更是药物,以其得整春宵共渡个冬令明星排行榜,四季书院 | 冬吃萝卜,中华卷烟价格的寒气,又兼萝卜的降露出来性,故有清热降火之效。所以,一些因热邪导致的时令病、斑疹、疟疾、痢疾等,都能够煎浓萝卜叶干汤而饮之。

在古代,欧洲人在航海中很容易得坏血病,直到后来有位军医发现饮橘子汁、柠檬汁能有用下降坏血病的抱病率,然后再证明是缺少维生素C会导致坏血病。

但我国水手也没有吃橘子,为什么仍然很少听说得坏血病的?据史料载,郑和的0710社团船队上载有很多豆子、茶叶腌菜。其间豆子小团圆刀豆往往用来发豆芽,加上茶叶、腌萝卜、腌白菜等都能有用地避免坏血病。

这便是我国人的才智,一个明星排行榜,四季书院 | 冬吃萝卜,中华卷烟价格是新鲜发芽。

日本人吃天妇罗往往会配大根泥(萝卜泥),除了调味外,也是由于天妇罗是油炸食物,而萝卜能解腻化食。

  • 莱菔子
子入药,治痰嗽、齁喘、气鼓、头风、溺闭,及误服补剂。
——《随息居饮食谱》


咱们知道,萝卜和萝卜叶有降气的成效,萝卜子(莱菔子)降肺胃之气的力气更强,由于它是种子,中医有“诸子皆降”的说法。

药用时,莱菔子也分生和熟(炒)。生莱菔子气比较烈,炒莱菔子就温文不少。李时珍所说的“莱菔子之功,善于利气。生能升,熟能降。”亦是着重生品的辛烈。《纲目》中有不少莱菔子的附明星排行榜,四季书院 | 冬吃萝卜,中华卷烟价格方,其间痰喘咳嗽的,尤其是久病年高而比较虚的,用的是炒莱菔子,以及肠道气胀的问题。而用生品的多有发汗、催吐、出疹之用,还有头面部症状,取其气烈辛散。


痰气喘息:萝卜子(炒)、皂荚(烧存性)等分为末,姜汁和,炼蜜丸梧子大。每服五七十丸,白汤下。久嗽痰喘:萝卜子(炒)、杏仁(去皮尖炒)等分。蒸饼丸麻子大。每服三、五丸,不时津咽。高年气喘:萝卜子(炒),研末,蜜丸梧子大。每服盲君我疼你五十丸,白汤下。风秘气秘:萝卜子(炒)一合擂水,和皂荚末二钱服,立通。小儿盘肠气痛:用萝卜子炒黄研末,乳香汤服半钱。上火热热心脏气痰嗽,喘促唾脓血:以莱菔子一合,研细煎汤,食上服之。小儿风寒:萝卜子(生研末)一钱,温葱酒服之,取微汗大效。中风口禁:萝卜子、牙皂荚各二钱,以水煎服,取吐。年久头风:莱菔子、生姜等分,捣取汁,入麝香少量,搐入鼻中,立止。牙齿痛苦:萝卜子十四粒生研,以人乳和之。左疼点右鼻,右疼点左鼻。疮疹不出:萝卜子生研末,米饮服二钱,良。


别的,咱们平常说人参和萝卜不能一同吃,由于人参补气,而萝卜行气耗气,所以在成效上或许有所抵消,但这个不是肯定忌讳。假如你人参补过头了,气胀或上火了,那就需求萝卜或莱菔子了来帮你降火行气了(轻用萝卜,重用莱菔子)。

这个萝卜或莱菔子也要中病即止,不能多吃,多吃耗气,也或许发生闷胀的感觉,这叫虚胀,和补气过头那种壅滞河东勋暗里不太相同的胀不同,这种虚胀就需求补来消除了铸源优客。

  • 胡萝卜
辛甘温。下气宽肠,气微燥。虽可充食,别无功用。
——《随息居饮食谱》



胡萝卜是咱们今日以为营养价值特别丰厚的食物,从现代营养学的视点来看,它富含胡萝卜素和其他维生素。但从中医的视点来看,它的食疗价值好像没有特别高。

望文生义,萝卜原产外国,因其亦以产于冬季者佳,气味和萝卜也比较挨近而名。胡萝卜味辛、甘,性温,也具有下气补中的成效,能够果腹。但胡萝卜偏温姚扬慈偏燥,没有白萝卜的凉润之性。

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